Desserts

Compote Pommes / Framboises / Anis

Aujourd’hui je vous propose une délicieuse compote dès 6/12 mois et pour tous les gourmands : Compote de Pommes / Framboises / Anis étoilés.

Ce n’est pas vraiment l’époque des framboises (elles arrivent en Juin) mais j’ai utilisé pour l’occasion des framboises surgelées.

De quoi avez-vous besoin (pour 8/10 gourdes Squiz) ?

  • Environ 2 kg de pommes
  • 300 g de framboises surgelées (à faire décongeler la veille)
  • 3 anis étoilés

Commencez par laver les pommes.

Épluchez-les, retirez les pépins et coupez-les en morceaux pas trop gros.

Mettez à cuire les pommes avec les anis étoilés dans une casserole avec un petit peu d’eau (environ 5 cl) pendant 15/20 min. Personnellement je mets un couvercle sur ma casserole afin d’aller un peu plus vite.

Pendant ce temps, mettez les framboises dans un chinois et écrasez-les afin de ne garder que la pulpe de framboises.

A la fin de la cuisson des pommes, pensez à enlever les anis étoilés puis mixez les pommes.

Ajoutez la pulpe de framboises et mixez à nouveau.

Remettez les anis étoilées et laissez infuser le tout jusqu’à refroidissement de la compote.

Dès que la compote a refroidi, retirez les anis étoilés et remplissez les gourdes Squiz.

Conservez-les au frais.

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