Desserts

Pancakes

Demain comme vous le savez tous (ça ne vous aura pas échappé), c’est la chandeleur (recette pâte à crêpes par ici). Qui dit chandeleur, dit crêpes mais pas uniquement vous pouvez aussi faire des pancakes.

Alors aujourd’hui je vous propose une recette de pancakes que vous pouvez faire dès à présent pour votre petit déjeuner de demain ou pour votre goûter.

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Pour environ 30 Pancakes (ça dépendra de la taille que vous donnerez lors de la cuisson) :

  • 250 g de farine
  • 60 g de sucre semoule
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 65 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 30 cl de lait

Dans un saladier, mettre la farine, la levure et le sucre. Mélanger et faire un puits.

Ajouter ensuite les œufs et mélanger bien.

Faire fondre le beurre et l’incorporer au mélange. Ajouter ensuite le lait progressivement afin d’éviter au maximum les grumeaux.

Votre pâte est prête à être utilisée.

Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, faire cuire comme les crêpes mais en faisant plus petit. Moi dans ma poêle à crêpes de 28 cm de diamètre, je fais mes pancakes 3 par 3.

Réserver au chaud jusqu’au moment de la dégustation.

Vous pouvez les déguster soit nature, soit en rajoutant du miel, du sirop d’érable, de la pâte à tartiner, du chocolat fondu ou bien encore avec des fruits…

Une fois les pancakes cuits, ils se congèlent et se décongèlent très bien au micro-ondes. On n’hésite donc pas à faire une grande fournée pour en avoir sous la main pour les petits déjeuner du dimanche par exemple ou pour les petits déjeuner ou on n’a rien prévu.

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