Recettes Entrées

Velouté de Carottes, Poireaux et Pommes de Terre

Aujourd’hui je vous propose une bonne recette de velouté pour nous réchauffer un peu.

Pour cela, vous aurez besoin (proportion pour 2 adultes et 2 enfants) :

  • 1 kg de carottes
  • 300 g de poireaux surgelés
  • 2 belles pommes de terre
  • 1 oignon
  • 50 cl d’eau
  • 1 c. à s. de crème fraîche
  • sel et poivre

Éplucher les carottes et les taillées en rondelles. Éplucher les pommes de terre et les couper grossièrement. Émincer l’oignon.

Dans une cocotte minute, mettre un peu matière grasse et faire revenir l’oignon.

Ajouter ensuite les rondelles de carottes, les pommes de terre et les poireaux. Ajouter l’eau. Faire pendant 20/25 minutes dès la rotation de la soupape de la cocotte.

Après la cuisson, mixer le tout. Au besoin rajouter un peu d’eau selon la consistance souhaitée du velouté. Saler, poivrer et ajouter la crème fraîche. Remixer le tout. Vous pouvez aussi parsemer d’un peu de coriandre émincée (ou surgelée).

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Bon appétit à vous tous !!

 

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